생연어 맛있게 먹는 법

아래 유튜브를 보고 따라 해 봤더니 너무 맛있었다. 레시피를 기록해둔다.

1. 적당한 크기로 썬다

2. 꽃소금 (구운소금)에 절여 실온에 1시간 놓아둔다

3. 찬물에 씻는다

4. 식초물(양조식초 1, 찬물 2 비율)에 30분 넣어둔다

5. 키친타올 등으로 수분 제거한다